Cafe Açmak İstiyorum

Nihayet siz de ” Cafe açmak istiyorum. ” cümlesini kurmayı başardınız. Bu demek oluyor ki, artık yaşadığınız dünya size dar geliyor. 🙂 Şimdi cafe açarak bu darlanmadan kurtulmayı planlıyorsunuz. Keyifle kendi işinizi yaparak, standart iş hayatınızın stresinden, zorluklarından ve yoruculuğundan kurtulmak istiyorsunuz. Cafe ya da restaurant açarak bu bahsettiğimiz olumsuz durumlardan kurtulmanız gerçeğe dönüşebilir, fakat bunun için bizi kulaklarınızı dört açıp dinlemeniz gerekir. Eğer siz dinlemeye hazırsanız, Piarestarch olarak biz anlatmaya hazırız.

Cafe Açmak İstiyorum Maliyeti Nedir?

Cafe açmanın maliyetini mimari anlamda hesaplamaya ne dersiniz? Hem şöyle ufak bir alıştırma yapmış oluruz.

150 m2 lik bir işletme kuracağınızı düşünelim. bu işletmenin 45 m2’si mutfak, depolama, barista bölümü, tuvaletler ve personel dinlenme alanı olarak otomatik olarak ayrılacaktır. Yalnız altını çiziyoruz. Minimum 45 m2’si. Diyeceksiniz mekanda yer kalmadı. Evet size göre mekanda yer kalmamış gibi gözükebilir, fakat işletmenizi doğru şekilde kurmazsanız ruhsat işlemlerinde yaşayacağınız problemler ve müşterilerinize karşı yaşayacağınız servis aksaklıkları ile beraber personelinizin çalışma şartlarından şikayet olmasıyla birlikte maksimum 1 yıl o işletmeyi ayakta tutabilirsiniz. İstisnai durumlar şansa ve lokasyona bağlı olarak binde bir gözlenlenmiş olsa da işin doğrusu budur.

Peki cafe açmak istiyorum diyen ve cafe açan, alanının %30’unu operasyonel süreçler için ayırmayan ama para kazanan işletmelere ne dersiniz? Evet bu soruyu bir çoğunuz soracaktır. Çünkü herkesin bir tanıdığı ya da uzaktan yakından akrabası bu işleri yapıyor, bu işlerde çalışıyor ya da daha önceden çalışmıştır. Size göre kasaya giren paralar, masaların doluluğu, onlarca içilen çay, kahve vs derken herşey yoludna gidiyor gözükecektir. Buradaki denklemin farklı bir hali vardır. Siz işletmenin kazandığını düşünürsünüz. Evet işletme kar dahi ediyordur. Hatta arkadaşınız ya da akrabanız o işletmeyi kurduktan sonra kendine bir ev, bir araba bir yazlık dahi almıştır.

Peki hiç aklınız hiç şöyle birşey geldi mi? Gerçekten kazanmaları gereken rakamı kazanıyorlar mı?

İşletmelerin yanlış kurulumları ve buna bağlı olarak gelişen sonradan çıkan masraflar bir araya geldiğinde, işletmenin kazancının gerçekte kazanması gereken miktarın minimum %30 altında olduğunu iddia ederek söyleyebiliriz. O halde ne yapmak gerek? İşletmenizi standartlardan feragat etmeden kurmak gerekiyor.

Şimdi gelelim mutfak ekipmanlarınızın maliyetlerine. Cafe açmak istiyorum dediniz, mekanınızı buldunuz ve kiraladınız. 150 M2 lik bir alanda sadece mutfağa 20 m2, bar kısmına 12 m2, personel dinlenme alanı, soğuk hava deposu, kuru erzak deposu bölümlerine ise 13-14 m2 bir alan ayırdınız diyelim. Mutfak ekipmanları menünüzle beraber şekillenecektir. Biz yine de standart bir mutfak için start alacak olursak, mutfak kurulumunuz orta kalite ekipmanlarla 40.000-60.000 tl arasında bir maliyet getirecektir. Barista kısmınız ise (çay, kahve vb.ürünlerin servis yapıldığı açık alan. ) ortalama da 15.000-35.000 tl arasında ikinci bir maliyeti size yükleyecektir. Yani mutfak ve bar kısımlarınız ortalama da 55.000- 95.000 tl arasında tutacaktır.

Evet böyle bir rakamı hesap etmediğinizi biliyoruz, fakat 150 m2’lik bir cafe açmak istiyorum dediğinizde, işi rajonuna göre yapmak istediğinizde bu masraflardan kaçmanız mümkün olmayacaktır. Yalnız bu kurulum ve planlama hususunda profesyonel bir danışmanınız olması durumunda, projelendirme ve satınalma uzmanlığı destekleri sizlerin yükünü oldukça hafifletecektir. İşte bu noktada Piarestarch en güvenilir partneriniz olacaktır. Bir sonraki adıma geçelim mi?

Cafe Mimari projelendirme, Cafe Mutfak projesi, Cafe Elektrik Tesisatı Projesi, Cafe Kanal Tesisatı Projesi, Cafe Doğalgaz Tesisatı Projesi, Havalandırma Projesi

Ne kadar çok proje yazdık öyle değil mi? Sadece bu kadarla da kalmıyor. Yangın için ayrı bir tesisat projesi, otomasyon ve internet için ayrı bir tesisat projesi çizilmesi gerekiyor. Bu projeler hayat kurtarıcı niteliktedir. Peki neden bu projeler sizlere gerekli?

Öncelikli olarak inşaat süresince olası hataların tamamı ortadan kalkacak ve net maliyetler ortaya çıkacaktır. Sonraki dönemlerde olabilecek teknik arızalarda bu projeler elinizde olduğu takdirde sizlerin bakım maliyetlerini düşürecektir. Tüm proje hizmetlerinizde Piarestarch çözüm ortağınız olmaktadır.

Peki bu projelerin maliyetleri ne kadar olur? Mimari projelendirme hariç diğer teknik projeleriniz 200 dolardan başlamaktadır. Mimari projelendirmeler ise 150 m2 için 5000-12000 tl arasında bir maliyeti beraberinde getirecektir. Aman ha sakın göz kararı bu işleri yapmaya kalkmayın.Sonradan çok ama çok pişman olur ve en başa dönmek zorunda kalabilirsiniz. Şu anda ortlamada 100.00 tl lik bir maliyete ulaştık sayılır.

Devam edelim mi yoksa duralım mı? Ürkmeyin. Bu masraflar ve maliyetler olmazsa olmazlarınız olacak. Çiğ köfteci dükkanı açıp bir dolap iki masa 8 sandalye koyup işletme açmak istiyorsanız yukarıda yazdıklarımızı unutabilirsiniz. Çiğ köfteci dükkanlarını küçümsediğimizi düşünmeyin. Yalnız malumunuz akbil bayisi gibi her sokak, cadde başından onlarca yüzlerce hatta binlerce bu tip işletmelerden görüyoruz.Hakkını veren işletmeler ise yukarıda ki detayları düşünen işletmeler oluyor.

Eğer gerçekten iyi bir cafe kurmak, keyifle işinizin başında durmak ve gelir elde etmek istiyorsanız biz anlatma siz dinlemeye devam.Çiğ köfteci dükkanı açıp bir dolap iki masa 8 sandalye koyup işletme açmak istiyorsanız yukarıda yazdıklarımızı unutabilirsiniz. Eğer gerçekten iyi bir cafe kurmak, keyifle işinizin başında durmak ve gelir elde etmek istiyorsanız biz anlatma siz dinleeye devam.Çiğ köfteci dükkanı açıp bir dolap iki masa 8 sandalye koyup işletme açmak istiyorsanız yukarıda yazdıklarımızı unutabilirsiniz. Eğer gerçekten iyi bir cafe kurmak, keyifle işinizin başında durmak ve gelir elde etmek istiyorsanız biz anlatma siz dinleeye devam.

Cafe Açmak İstiyorum | Cafe Mobilyaları

Gelelim misafirlerimizin en önem verdiği konfro ve ilgi çekici bölüme. Bir cafe sandalyesinin piyasada ki en kalitesiz modeli 90 tl civarı. En yükseğini söylemeyelim ama kalitesi yüksek olan bir sandalyeyi söyleyebiliriz. 450 TL. 450+80=530:2=265 TL o vakit gelelim oturum kapasitesini hesaplamaya. 100 m2 kalan alanın 20 m2 sini geçiş alanları olarak düşünürsek geriye 80 m2 alanımız kalır. 80 m2 alana ortalamada 80 kişi kadar misafir oturtabiliriz. Bu ne demek olur?

Masaları 4 kişilik hesap edersek 20 masa, 80 sandalye eder. Sandalyelerimiz 80×265=21.200 tl Masalarımız ise piyasa ortalamasına göre 25×350=8750 tl tutacaktır. Biz bunu düze yuvarlarsak 30.000 tl mobilya grubuna ödememiz gerekir. Şu anda minimum rakamları hesap ettiğimizde 100.000 tl’yi geçtiğimizi söyleyebiliriz. Minimum üzeri değerlere odaklanırsak 200.000 tl ye ulaştık demekte mümkündür. Peki cafe açmak istiyorum diyenleri başka hangi maliyetler bekliyor?

cafe açmak istiyorum maliyet Kira, depozit, tabela, servis araç ve gereçleri, otomasyon sistemi, pos cihazları, kasa, mimari aksesuarlar, kurumsal kimlik hazırlıkları ve daha onlarca farklı kalemde maliyetler. Biz şimdi onları da anlatalım desek bu yazı bir haftada ancak bitecektir. Zaten meslek sırlarımızın tamamını da buradan paylaşma taraftarı değiliz. Malumunuz danışmanlık yaptığımzı için gelirimizi, bilgi ve deneyimlerimizden sağlıyoruz.

Peki özetlemek istersek cafe açmak için yatırımcının ne kadar parası olmalı? Bize göre 250.000 tl altında olmamalı. Danışmanlık hizmetlerimizden faydalanmak istediğinizde detayları anlattığımızda neden bu rakamları telaffuz ettiğimizi daha iyi anlayacaksınız. Yalnız şöylede bir durum var. Her işletme 250.000 tl den aşağı kurulamaz diye bir durum söz konusu değil. 50.000 tl ye de bir işletme kurmak mümkün.Lakin biz o detayları şimdilik anlatmaya vakit bulamıyoruz.